大阪箕面市のクエ専門料理|大海

国産のクエ一筋。クエ専門店として27年…

クエへのこだわり　-先代より築いてきた鮮度へのこだわり-

最速なら朝獲れたクエを昼過ぎに入荷します。

創業者である先代店主（現店主の父）の出身地・鹿児島を中心に九州各地の市場で、信頼のおける仲買と直接やり取りをおこない、競り落とします。競りで狙うクエは腕の良い漁師が死なさずに釣り上げた「泳ぎ」と呼ばれる最上級のものを優先。めでたく競り落とされた場合、最速パターンなら午前中に空港へ運ばれ、昼過ぎには大阪伊丹空港へ。その空港へも自ら引き取りに向かう事で、水揚げから約半日で天然クエを手にしています。

当店では、鮮度を落とすことなく入荷することで「幻の幻」とも言うべきクエの生肝も食べて頂けるチャンスがあることが特徴のひとつです。当店ならではの本物づくしを是非ご賞味ください。

本当においしいクエを楽しんで頂きたいのでお願いがあります。

– 当店は完全予約制となります。-

天然の真クエを使用する為、天候などに左右されて取れない時があります。
その場合、こちらから前もってご予約頂いているお客様にお電話にてご連絡致します。
入荷困難は年に数回有る無しですが、あらかじめご了承の程、宜しくお願いします。
大変大きな魚で調理に時間が掛かります。お客様の人数分だけを当日さばいてお出ししています。
ご予約は、前日迄にお願い致します。
唐揚げは身が大きい為、自家製のタレに数時間付け込んでお出ししています。
ご来店時に追加注文でご対応出来かねます、ご予約時にご注文をお願いします。
すべてコース料理でのご提供となります。
色々なクエ料理を食べて頂きたく、コースを組みあわせてのご予約も賜っております。
天然のクエを使用している為、１０匹１０味、春夏秋冬のクエをお楽しみ頂けます。
産卵前の春にはクエの卵も食べられる時がございます。
お部屋は全て完全個室です。
1名様～14名様までご利用いただけます。個室の紹介は[コチラ]
お店は１５名様～２０名様までの貸切も賜っております。
年末年始はお席が大変混み合います。
ご来店日時とご来店人数がお決まりになられましたらお早目にご予約頂きますようお願い致します。