２３キロのクエ 週末まで熟成させてご提供
こんばんは、大海 中村です。 
今週は３日間 お休みを頂いておりますが
本日 屋久島近海のクエが上がったとの連絡が有り
競に入り２３キロを競落とす事が出来ました\(^^)/
天然真クエ 美味しいのは当たり前ですが
それを熟成させてご提供したい！その思いが
中々叶わない週末を過ごしていました(; 😉
今週末は熟成させてご提供致します！！
脂の乗りが最高！のクエのモツは塩辛に！
クエの脂は甘味に変わります
一緒に使う食材を甘くします
それを利用して 脂の乗りの良いクエの腸を
塩で漬け 塩辛を作ります♪
今日のクエの腸は 早速 塩辛にしました！
卵巣も少し大きめでした
クエを見てボチボチ春を感じてます(#^^#)
卵を持って入って来るのも後少しだと思います♪♪
