泳ぎの１９キロを入荷しました！！
前回の生き締め３０キロも中々手に入らない高級クエですが
今回は 最も手に入り難い泳ぎのクエ！！
最高級と言われるクエを競落としました！！ 
年末まで まだまだ狙って行きます！！
年内のご予約終了致しました…
お蔭さまをもちまして 年末までのご予約が満室となりましたので
年内のご予約は終了とさせて頂きます。
沢山のご予約 本当に有り難うございました。
年明けは３日からの営業となります。
皆様からのご予約のお電話お待ち致しております。
生肝やモツが美味しく食べれる訳…
少し余談になりますが、大海で美味しい生肝やモツの珍味が食べられるのは
漁から市場へ 市から店まで 最短で 丁寧に運ぶため 内臓が綺麗からです。
写真は昨日届いたクエの胆管です。この胆管が破れて胆汁が漏れてしまと
肝やモツは変色し 苦味も出てしまいます。毒は持っていませんが
内臓の処理をする時に一番気を遣い破れないように心がけ 捌いています。
皆様に美味しいクエを余す所なく食べて頂きたい！拘りです(^^)
大海 中村
