今期一番の肝

生肝の刺身 今期最高かも。。。

写真でもお判りになると思うのですが。。。脂が入ってフョアグラ状態です！１０月から始めて間違いなく今期一番の生肝です！

天然なので脂が入っていてもシッカリした歯ごたえに甘みがあります。希少なのでお二人で一人前しかお出ししていません。一人でも多くの方に食べて頂けたらと思っております。

今年は年明けからクエの上りが悪く眠れぬ日々が続いていますが。。。それでもクエにこだわって頑張りますので宜しくお願い致します。