3月末日迄 無事に営業することが出来ました！
コロナウイルスが広がる中、キャンセル有り、予約有りと、2月の中頃からめまぐるしく営業して来ましたが
お客様の「天然のクエ！食べたい！」に厳選して厳選して、上がって来たクエを流す日も有れば、
良いクエは絶対に取りに掛かる！で～今回も3月大海に入荷したクエをご紹介します♫
1週目は10キロ！！ このサイズなら抱えれます (^▽^)
2週目は22キロ！！ 目玉が飛び出し少し写真写りが良くない？でも、美味しかったですよ～(^▽^)
3週目は20キロ！！ こじんまりまとまって最高の脂のノリでした
4週目は30キロ！！ 久々の大物、しかも泳ぎで興奮状態の自分がいました(^▽^)
ご来店の皆様に 大海で美味しい天然真クエを食べて頂き、幸せな気持ちになって頂けるよう
大海 中村 心を込めて日々クエに向き合っています(*^^*)
「コロナウイルス」と「店のこだわり」と「私」
今日は少し投稿が長くなると思いますが、お許し下さい…
今年に入ってから、世界的に新型コロナウイルスの感染拡大が広がる中
お店でも廊下を挟んで客席をセッティング 、部屋を一間空けてのセッティング、アルコール除菌薬を設置等
色々と対策を取って参りました。
外出の際には自分の顔を触らないよう、マスクにサングラス、車内にはマスクと除菌ティッシュを置いて
乗り降りの際に手とハンドルを拭くなど
それでも世間では急速に感染者が増え、連休には大阪⇔兵庫の行き来の自粛要請が出たり、不要不急の外出は避けるよう呼びかけがあったりと、店を経営している私的には「ご予約お待ちしています！」「ご来店お待ちしています！」と言い難い心境になってきました。
テレビのニュースでも「予約をしているから…」と自粛要請の中、外出しているインタビューを見ると、「大海のお客様も そうなのかな？」と思うとご来店のお客様に申し訳ない気持ちにもなっています。
クエ料理専門店 大海 としての こだわりも大切にして行きたい!
天然のクエを御予約の人数分取りにかかり、一切冷凍しないで、活きたままの美味しい天然真クエをご提供する！そこが私の、大海のこだわりですが、今回は最後に取った 泳ぎの30キロ、最高級のクエを入荷したにも関わらず売り捌く事が出来ない状況下にいます。
それは、コロナウイルスによる外出自粛、大人数での会食自粛を受けてのキャンセルが舞い込んで来たからです。今の状態でキャンセルは仕方がないですよね、もちろん解っています。人命の方が絶対的に大事です！
なので今回、コロナウイルスと言う最強のウイルスから自分も含めスタッフ、そして皆さまの命を守る事！を優先し、と同時に大海の天然真クエ専門店としての「こだわり」も守って、この先も店を存続させる為に、今期は4月から新規の御予約を受けず、長期休暇に入って行こうかと考えております。
何卒、ご理解頂けますよう宜しくお願い致します。
ホッコリして貰って～早く皆様とお会い出来る日を待ち望んでいます。
店の裏の桜の木が、ほぼ満開を迎えました～(*^o^*)
毎年、この桜を愛でながらご来店頂くお客様もいらっしゃる程、大きくて、立派な桜の木(^^)
この桜が散り始める頃、例年天然のクエも春のクエへと替わって行き、身はほんのりと香りたち♫この季節限定のクエの卵が食べれたりするのですが、今年はコロナの影響でご提供出来ないです(;.;)
そんな中、大海の女子大学生スタッフ3名が、この春卒業で明日からは社会人へと出発します。
今年も店で彼女たち3人の門出を祝って送別会を催しました(*^o^*)
少しホッコリして頂けましたか？！笑
一日も早いコロナウイルス終息と、これ以上の感染拡大が進みませんよーに！と祈りつつ
一日も早く皆様にお会いし、自慢のクエをご提供出来る日が来ることを心より待ち望んでいます。
どーぞ皆様、お体ご自愛なさって下さい。
大海 中村
