あけましておめでとうございます
１２月、一生懸命ブログを更新しようと頑張っていましたが、下書きのまま年を越えてしまいました(><;)
新年のご挨拶も遅くなり本当にスミマセンm(_ _)m
昨年も沢山のお客様に大海へ足を運んで頂き本当に有難うございました。
今年も変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
年明け１本目は２１キロ！
今年初入荷のクエは山口より２１キロ！
全長１０７㎝と寸足らずのズングリムックリで御入店！
見た目通り脂がギッシリ詰まった最高のクエでした(^▽^)
３連休頃からご提供していきます♬
昨年は合計４６本！総重量９２８キロを捌きました！
昨年１０，１１月と暖かいせいか、いつもより穏やかな営業日が続いていて
今年は皆さんにお越し頂いて貰えないのかも、、、と不安だったのですが
１２月に入り急に予約が集まり、反対にお席をご準備出来ずにお断りしてしまう事が多々あり申し訳ございませんでした（客間５部屋、最大で２０名様迄の、ちっちゃなちっちゃな店なのでご了承ください）
それもそのはず１２月だけで１９５キロ、９本のクエを入荷し捌いていました(^_^;)
満席状態が１２／９～３０日迄続き、全てのお客様のお料理を一人で調理する為
１２月だけはお客様のお席に上がる事も出来ず、多分に私のサービスが一番悪に月だと思います(ｰｰ;)
年を明けたら少し穏やかに営業しています！クエは勿論おいしいです！
私もお席に上がらせて頂きお鍋を作らせて頂く時間も出来てきます♫
ホームページの予約状況カレンダーをご参照いただいてご予約頂けましたら幸いです(^^)
忙しい中にも楽しみが♬
クエの仕入れから、野菜の仕入れ、お酒の手配に他諸々、お店の事は全て一人でこなしていますが、さすがに１２月だけは忙し過ぎて心身共にクタクタに(^_^;)
でも仕事は大好きで辞められん(笑)
それでもお店に居てたら楽しい事がイッパイ有るので日々の疲れを癒やしてくれるんです
お客様からのクリスマスケーキのプレゼント♬お手製のスモークサーモンが届いたりと～疲れた心と体を癒やして頂いたり♬
卒業したスタッフが結婚の報告をしに来てくれたり♡幸せのお裾分けを頂いてパワーＵＰ出来たり♬
我流ですが正月用の生花をアレンジして楽しんだりと、気分転換しながら日々のお仕事しています(*^o^*)
今年は・・・
昨年１２月８日で２７歳になった大海！
２８年目の年に入って思うこと
体力勝負で「もう無理かも。。。」と思う時も有りますが(^_^;)
欲張らず、ご贔屓のお客様に支えて頂き、どーしても３０周年まで頑張りたい！
そんな気持ちでお正月を迎えました(^^)
年末年始は家族は勿論、卒業したスタッフも私を支えに来てくれて、
去年の内から今年のご予約を頂き、お正月には来年のご予約も頂戴し
「また来年お願いします～」のお言葉に「頑張ろう～」と思います。
今年からは「もう無理かも。。。」と思ったらお休みも頂きながら
ボチボチと長～～～くお店を続けていけるよう頑張りますので宜しくお願いします。
