今月はオール泳ぎの最高のクエばかり６本手に入れました♬
クエの仕入れは「寝かせ４日の売り１０日！」これは私の中のルールです
泳ぎの最高のクエをゲット出来れば３週間は十分美味しく食べれますが
自分の中で一つのルールを決めて仕入れに入ります
ご予約を読んで何キロ位のクエが何時までに必要か計算してから仲買へ依頼します
勿論、天然の真クエはこちらが計算している通りに捕れる訳では無いので
眠れぬ日々が続いたり、情報集めに必死になることも(ｰｰ;)
小さければ翌日も待ち構えたり、今週は月曜日のクエが小さかったので再度待ち
そして今日上がって来た最高のクエをゲットすることが出来てホッと(^^)
時として上がったクエが余り良くない？！と思った時には流す時も
自分で自分の首を絞めてるよな～と思いながらも妥協したくない私(^^;
ご来店のお客様の『美味しかった～』が聞きたいから、それだけの為に頑張ります！
今夜から数日は携帯不携帯で就寝出来ます (笑)
昨日入荷の６キロ！ 
綺麗なお目目と綺麗な内臓が鮮度の良さの証です！
今日も泳ぎで１２キロ！
脂まみれの腸
年間４０本以上のクエを捌いてる私は内臓を見ればクエの善し悪しがわかります♬
今期は１０月から脂まみれのクエに恵まれてサイコーです(*^o^*)
泳ぎのクエは競りで最高の値段が付きますが、それでもコレが欲しい私です♬
Go To Eat 食事券取り扱い店舗です♬
Go To Eat プレミアム食事券が始まりましたね、買ったこと無い私ですが(笑)
大海は食事券取り扱い店舗です！
ぐるなびも割引があるようです、余り理解出来て無い私(笑)
大阪いらっしゃいキャンペーンにも参加しています！
クエを食べられた事無い方も、ご贔屓にして頂いてるお客様も
この期間、使える割引をぜ～んぶ使って大海のクエを食べにいらして下さいね～♫
皆様のご来店を最高のクエと一緒にお待ちしています！
ぼちぼちと年内ご予約が土日から埋まって来ています
コロナ前は金土、祝日前から埋まっていたお席、コロナになってからは
土日祝日からお席が埋まっていっているように感じています
休日をご希望のお客様、ご来店日とご来店人数が決まりましたら、
先ずはお電話でご予約お願い致します（☎０７２－７２３－４３５８）
私とクエの話をしながらマッタリお食事をご希望のお客様は平日狙いで(笑)
皆様からのご予約をお待ちしています！
大海 中村
