台風が来る前に24.8キロを入荷出来てホント良かった～(^^)
先週末から台風が来るかも(><)と、鹿児島の仲買に電話し相談
コロナでお客さんの入りを気にしながらのオープンでしたが今週末は有り難い事に満席♫
どうしても今週月、火で良いクエを取りたい！大海の神棚にお願いし待っていたら24.8キロをゲット(^^)v
これで当分の間、枕を高くして寝れそうな中村です(^^)
久々の20キロ超えに、思わず「デカ！」と 笑
氷を抱いて29キロで鹿児島から送られて来たクエ、伊丹空港まで自家用車で迎えに行って、車から降ろし厨房のまな板に一人で乗せます
そしてクエとご対面♫全身の力を使って30分内で捌き冷蔵庫で寝かせて熟成させます、その後モツ処理に40分、５５歳のおばちゃん(中村)ですが～
クエを見たらアドレナリンが出てる？！笑 美味しく食べて貰おうね～と毎回声を掛けながら、ご来店のお客様の喜んで下さる顔を想像しながら♫嬉し♫楽し♫で毎回、クエに向き合っています(*^^*)
クエと一緒に皆様のご来店を心よりお待ち致しております！
大海 中村
