クエの生命力の強さに半泣きで捌きました(^_^;)
今回は120センチを超える大きさのクエ、心臓は7センチ程ととても小さく
なのに…内臓を外しても動き続けるクエの心臓(ﾟﾛﾟ)
神経締めして送られて来たにも関わらず急にヒレも動いたり(ﾟﾛﾟ)
凄い生命力！死んでると解っていても動くと涙がチョチョ切れる私(;.;)
10年以上は生きてると思うと「大事に美味しく仕上げるからね！」と感謝！
でも、やっぱり、泳ぎのクエの目は美しく、この目に虜になっている私がいます(^▽^)
入荷時のみの生肝、これもちっちゃいんです(^_^;)
最近、御予約時に「単品で生肝もお願いします！」と言われる事が増えました。
確かに！クエの生肝を食べれるお店は、そんなに無いですからね、
大海では入荷時にご提供していますが、これがまた小さくて、とても希少なんです
特に今回のようなクエの肝は魚の肝とは思えない「肉？！と間違えそうな旨さ♫
なので出来るだけ沢山の方に食して頂きたいのですが、鮮度維持と小さい事だけご了承下さい！
キャッスレス・消費者還元事業に参加しました♫
10月1日の消費税１０%増税に伴い大海も消費者還元事業へ参加しました！
何故か10月1日～翌年の6月迄と大海の営業期間にマッチ
お客様にもご参加頂いて、大海へ是非いらして下さい♫
いよいよ秋ですかね～(^^)
昨日は仕事上がりに半袖では少し肌寒く、明け方も気温が低く掛け布団を引っ張っていました(^^;
もうボチボチ本格的な秋になって来るんでしょうかねぇ～昼間は未だ暑いですけど(><)
鍋が恋しくなったら、是非大海まで足を運んで下さい♫
皆様のご予約ご来店を、25キロのクエを熟成させながら心よりお待ちしています。
大海 中村
