クエの旨さに大きさは関係無し!
今回、生き締めの9キロのクエ、私的には未だ幼くて子供のクエに見えますが
お腹の中にはギッシリ脂が、肝も小さいながらに最高の甘みを出し、いちにんまえでした(^^)
お客様から「大きいクエの方が美味しい?」と聞かれますが…
「住んでる場所と食べている物で旨さは決まるんじゃ無いでしょうか…」とお答えします。
年間40本前後のクエを捌いてますが、一概に大きさだけでクエの善し悪しは決まりません
で~大海では5キロ位から40キロ超えまで、様々なサイズの天然のクエを仕入れていますが
入って来たクエには愛情込めて丁寧に捌き、美味しくなるよう心を込めてお料理し、
ご来店の皆様に天然真クエの美味しさを存分に味わって頂けるよう努力しています。
是非、大海で天然のクエをお召し上がり下さい(^^)v
クエの瞳に惚れ惚れ♫
今日も泳ぎの25キロを入荷する事が出来、とても嬉しく思います。
届いたクエの生き生きした目にルンルン♫綺麗な瞳に惚れ惚れしながら仕事開始!
3月4日と14日、お休み頂きます
今年に入ってから未だお休みを頂いておりませんが
3月は4日と14日の両日お休みを頂きます。
誠に勝手ではございますが宜しくお願いします。
大海 中村